這裡記錄型男大主廚的一些內容

順紋逆紋: 
順紋: 切出來會比較長
逆紋:切出會較短,口感會比較脆

照燒醬:醬油3 味琳1
3杯: 米酒、麻油、醬油

炒菜最後要盛盤時加點油可以增加亮度先炒肉後再爆香,會有肉的香味。先處理較乾淨的食材(如蔬菜),再處理肉類較衛生。白酒可以用紅葡萄或其它顏色的葡萄作,因為是用剝皮後的葡萄去釀的。
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